我是加盟了一家超燃鸭鸭货卤味店，目前生意还不错，如果你也想做一家卤味店呢，建议你根据自己所在的城市的消费能力来判断，比如当地人均工资，楼盘均价，消费者是否爱吃辣，城市里别的卤味店生意情况(17点-20点)，年轻人比例(到奶茶店下班点看小票流水号)，自己的资金实力可以拿到什么样的位置，保本线是多少是否可以承受，保本营业额=(房租+人工+电费+损耗)成本=本地产品售卖价格-产品成本-运费。

　　很多老板做生意这些没分清，导致开了店才算明白，最后关店。比如没弄清售价的，本地消费能力弱，人家对比的一线城市的售价核算出的利润，到了你小县城你根本卖不了那么高的价，你价格低了利润低，算下来不赚钱。还有销售比例，鸭脖，鸭头，鸭锁骨，鸭翅占到销售额的60%，鸭肠，鸭爪，鸭板肠，鸭珍占销售额30%，鸭心，鸭舌占比10%，每一种的实际售价和成本都要核算清楚。